Морской коктейль

Красивый и питательный морской коктейль украсит и разнообразит не только хорватское застолье… 200 г очищенных креветок и столько же очищенных мидий положите в кипящую подсоленную воду, отварите не больше 3 … Читать далее →

Тингуль с ньоками- традиционное блюдо Средиземноморья.

Тингуль – курица, приготовленная особым способом, в кисло-сладком соусе. В отдельную кастрюлю положить слегка обжаренные ножки курицы, черный перец горошком в достаточном количестве, веточки розмарина, чернослив без косточек, мармелад (1 ложка), … Читать далее →

Ризотто обыкновенное, морское и черное

Основа любого ризотто единая: В глубокую сковороду или сотейник налить растительное масло (лучше оливковое) и обжарить в нем до золотистого цвета мелконарезанный репчатый лук (2 шт). Затем всыпать рис, грамм … Читать далее →

Кольца кальмаров в кляре с овощами.

В Хорватии, гораздо выгоднее покупать кальмары (lignii) неочищенные и в замороженном виде. Для быстрого приготовления, разморозить кальмары можно, опустив мешок с кальмарами в холодную воду. Самое долгое — это очистить … Читать далее →

Пека. Приготовление блюд на роштиле.

В Хорватии почти в каждом дворике частного дома мое внимание привлекали сооружения, очень напоминающие по внешнему виду русскую печь. Сложенная из камня или кирпичей открытая печь для приготовления различных блюд … Читать далее →