Rambler's Top100

 


Хорватские рецепты. Шарша.Шарша с манистрой.

Я долго не могла запомнить и выговорить название этого соуса - шарша. Только хотела его произнести, как вырывалось первое "шшш..." - и дальше не шло. Пришлось несколько раз переспросить нашего знакомого Зорана, который нас угощал этим блюдом и поделился рецептом.

 

По сути "Шарша" - это томатная паста, которая прекрасно сочетается со многими гарнирами, особенно с макаронами (манистрой).

Для приготовления шарши обычно берут: 3-4 кг помидор, 1 - 1,5 кг репчатого лука, соль, 2-3 ст.л сахара, по желанию чеснок.

Приготовление:

1. Помидоры на несколько секунд опустить в горячую воду, чтобы с них легко очистилась кожица. Очищенные помидоры нарезать на кубики.

2. Очистить и нарезать лук, обжарить на растительном масле.

3. Помидоры также обжарить на небольшом огне, пока не выпарится жидкость. Посолить, добавить сахар, чтобы убрать лишнюю кислоту, затем измельчить их блендером вместе с луком.

4. По желанию в пасту можно добавить чеснок.

5. Пасту можно разложить в стерилизованные баночки, убрать в холодильник и использовать когда необходимо.

Я же приготовила шаршу к обеду на один раз, немного по-своему, но получилось очень вкусно. Я взяла 3 зрелых крупных помидора, оставшиеся от прошлого блюда пол-банки очищенных помидор в собственном соку, 2 крупных луковицы. Очищенные и нарезанные помидоры добавила сразу к обжаренному луку, выпарила лишнюю жидкость, положила соль и сахар, хорватскую приправу "Вегета", перемешала. Измельчать в блендере не стала, а сразу подала мою шаршу к только что отваренным макаронам. Получилось очень вкусно!

P.S. Конечно, вкус шарши зависит от качества помидор. Для ее приготовления лучше покупать домашние, спелые, можно немного помятые.

Приятного аппетита!

 

Посмотреть другие рецепты из Хорватии.

Эксклюзивным правом перепечатки данных рецептов обладает журнал "ЕДА для всей семьи".

Много полезной информации о Хорватии, Далмации на сайте:
www.horvatia-dalmacia.ru

 

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

r
Написать авторам:
post@horvatia-dalmacia.ru


Яндекс цитированияRambler's Top100


Весь используемый материал основывается на данных из открытых источников информации и личном опыте авторов сайта..
Будем рады, если предоставленная информация окажется вам полезной.
Любое коммерческое использование материалов сайта допустимо только с разрешения авторов.